健康・栄養・食事

管理栄養士こざわさなえの「健康&栄養」情報局

野菜ジュース 効果・カロリー

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現代人の食生活は、野菜が不足しがちですが、

野菜ジュースは、野菜を食べるのと同じ効果があるのか?

 

「1日の野菜はこれ1本」

と書いてある野菜ジュースがありますが、本当に1本で効果があるのか?

1日1本という根拠はどこにある?

 

今回はこれらの疑問を解決したいと思います。

 

 

▽1日分の野菜がこれ1本の根拠

厚生労働省の指標によると、健康のための1日の野菜摂取量は350g以上、

となっています。

 

そして、1日分の野菜がこれ1本と書いてある野菜ジュースは、

約350gの野菜から作られています。

 

これが、「1日分の野菜はこれ1本」の根拠となっているようです。

 

 

▽本当に1本で効果があるのか?

上記の野菜ジュースが350gの野菜から作られていると書きましたが、

野菜ジュースを飲む効果は、野菜を食べるときと同じではありません。

 

それは、野菜ジュースを作る過程の「濃縮還元」で、

多くの成分が失われてしまうからです。

 

食物繊維は3分の1程度に減ってしまうし、

熱を加えると壊れてしまうビタミン、

特にビタミンCは、熱処理した野菜ジュースでは、

生野菜の10分の1程度に減ってしまうそうです。

 

 

以上のように、野菜ジュースは野菜と同じ効果を、

完全に得られるわけではありません。

 

野菜ジュースは補助として考え、

健康のためには野菜をしっかり食べましょう。

 

 

▽野菜ジュースのカロリー

野菜ジュースは、1本当たり40~80キロカロリーで、

1日1本と決めておけば気にする必要はないのですが、

気になる人のために挙げておきます。

 

100mlあたりのカロリー

・カゴメトマトジュース 20キロカロリー

・野菜生活100緑王   31キロカロリー

・野菜一日これ一本   33キロカロリー

・野菜生活100     34キロカロリー

・朝の健康果実     37キロカロリー

・野菜生活100紫の野菜 45キロカロリー

 

 

 

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