健康・栄養・食事

管理栄養士こざわさなえの「健康&栄養」情報局

食物アレルギーの食事の考え方と対応(鶏卵アレルギー)

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卵アレルギーの注意点を挙げてみました。
 ★卵白が原因であり、卵黄から解除できる場合が多い。
 ★卵殻カルシウムは症状を誘発しないため、
  除去の必要は基本的にない。
 ★鶏肉・魚卵は原因たんぱく質が異なるため
  除去する必要は基本的にはない。
 ★鶏卵は加熱により抗原性が大きく低減するため、
  加熱卵が食べられても、生卵や半熟卵などの摂取には注意する。

 

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はじめまして、
管理栄養士・基礎心理カウンセラー
こざわさなえです。
Healthy dish
(技研センター有限会社)
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