健康・栄養・食事

管理栄養士こざわさなえの「健康&栄養」情報局

メタボ指導(肝臓①)

最近のメタボ指導で感じることは痩せている方やお酒を飲まない方の中に肝臓の数値が高い人が多いこと。食生活の乱れが問題のように思います。肝臓は「沈黙の臓器」と言われ、自覚症状が出た時にはかなり進行している場合があります。
自覚症状には黄疸・体のだるさ・皮膚のかゆみなどがあります。
<肝臓>
2500億個の細胞からでき、体重の1/50の重さ。70kgの方で約1.5kgあります。
<肝臓の働き>
1、代謝(糖・脂肪・蛋白質をエネルギーに変え蓄積している)
2、解毒(無毒化)
3、胆汁の生成・分泌
1分間に1.5リットルの血液が肝臓へ流入、70%切除しても半年で元に戻る再生能力抜群の臓器です。


妊娠に必要な栄養素(亜鉛)

亜鉛は年配の方が味覚異常の際、不足を疑う栄養素でした。しかし、近年、男性の方の精子が少ない場合亜鉛が不足していることが分かってきています。男性ばかりでなく、未妊の方にも必要な栄養素です。現代の食生活では意識しないと亜鉛がしっかり取れません。また、亜鉛と鉄分を多く含む食材は共通するため鉄分不足にもなりやすくなります。
亜鉛の多い食材・・牡蠣・アマランサス・豚レバー・ビーフジャーキー・パルメザンチーズ など


妊娠に必要な栄養素(コレステロール)

コレステロールと言うと悪玉コレステロールを思い浮かべ、多いと動脈硬化につながってしまうと思いがちですが実は未妊の方にはとても重要な栄養素です。なぜなら、コレステロールはホルモンを作ったり、細胞膜を作る材料になるからです。以前、未妊の方が妊娠された時はLDLコレステロールが200近くあったことを覚えています。これは本来なら異常値なのですが 妊娠するためにはこのくらいのコレステロールが必要なのかもしれません。
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コレステロールの多い食品・・・鶏卵・魚卵・しらす・ししゃも・いかなど


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プロフィール

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はじめまして、
管理栄養士・基礎心理カウンセラー
こざわさなえです。
Healthy dish
(技研センター有限会社)
取締役としてセミナーや
カウンセリングを中心に
皆さんに健康を届けたい
という思いで仕事をしています。
食事・栄養素の大切さ、
皆さんにお知らせしたいことを
この情報局から発信していきます。

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