健康・栄養・食事

管理栄養士こざわさなえの「健康&栄養」情報局

胃の働き(認知症・骨粗しょう症予防)

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胃が荒れていると認知症になりやすい??って知っていましたか?胃に炎症(胃炎)があると全身に動脈硬化が起こっている可能性が高く、その結果、脳の動脈硬化すなわち認知症になりやすいといわれるのです。胃カメラで自分の胃を見たことはありますか?正常な胃は血管が見えません。赤く血管が見える場合は異常です。また、胃が荒れると骨粗しょう症になりやすいのです。カルシウム・葉酸・ビタミンCの吸収が悪くなるからです。
胃の働きは
1、食後の運動・・細かく砕く
2、空腹時の運動・・食べかすや死滅した細胞を押し流す(胃の掃除)
空腹時にお腹がグーとなることはありませんか?人に聞かれるとちょっと恥ずかしいですよね。でも、それがとても大事なのです。胃が空腹にならないとお掃除が出来ないのでいつも胃は不衛生な状態ということになります。1日1回空腹になる時間を作りましょう。


胃(胸やけー逆流性食道炎)

メタボの指導とは直接関係ないのですが胸やけがあり、受診したら逆流性食道炎と言われた方が多くみえます。逆流性食道炎を起こすことで胃酸が食道に流れ込み胸やけの症状を起こします。食後2時間で逆流が起こりやすいのでその頃に胸焼けがある方は逆流性食道炎を疑ってください。江田クリニックの江田証先生によると日本人の胃酸は20年前よりも出る量が2倍に増えたそうです。それはなぜか?成長期に脂っこいものをたくさん食べているとそれを消化するために胃酸がたくさん出るようになり、大人になった時にいろんな要素も加わって逆流性食道炎になるということです。その要素とは食道と胃の間にある防止弁が緩むからです。
緩む理由は
1、肥満
2、脂肪の摂りすぎ
3.アルコール
逆流性食道炎を放置しておくと食道がんになるリスクが5倍になるそうです。また、食道は膜が無いため転移しやすいがんと言えます。食道がんは遺伝とは関係なく、ライフスタイルで決まるので予防しやすいですね。
予防法は
1、キャベツを食べる
2、熱いものを食べない
3、食後ガムを噛む
唾液を出すことで胃酸を中和することができ、胸やけを防ぐことが出来ます。焼肉屋さんでガムを渡されるのは口臭予防だけではないようです。
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メタボ指導(肝臓②)

肝臓が元気かどうかをみる指標にALT(GOT)という項目があります。
肝臓がんのリスク ALTが30~60の場合 6.5倍
肝臓がんのリスク ALTが70~99の場合 60.5倍
がこのように高くなります。
特にメタボの方はこのALT(GOT)値が高くなりやすいので夕食に気をつけることが特に大切になります。
お酒を飲む方はγーGTPが一緒に高くなりますが、アルコールを飲まない方でもALT(GOT)が高くなるNASH(non-alcoholic steatohepatic) 、非アルコール性脂肪肝が見られます。
血小板が15万~35万まで減ると・・・脂肪肝     
    10万~19.2万まで減ると・・・・・肝硬変
の可能性が高くなります。その場合の肝臓に良い食事は鉄の多いものを食べすぎないこと。鉄が肝臓に張り付いて働きを悪くします。この場合の肝臓に良い食品はEPAを多く含んだ光りもの、いわゆる青魚です。

DSC01145 ローマのホテルにて


メタボ指導(ヒートショックプロテイン③)

DSC01402 <イタリアにて>

この冬もインフルエンザやノロウィルスが大流行しましたよね。
免疫力のところでも触れましたが
細菌に感染した場合・・・免疫系が感染を防ぎ、
入ってきた菌を食べてくれます
けがをして出血した場合・・・血液凝固系が血液を固め、
止血してくれます
では、ストレスを受けた場合は???
修文大学の伊藤要子教授によると、ヒートショックプロテインが細胞を守ったり、傷ついたたんぱく質を修復するとのことです。


メタボ指導(ヒートショックプロテイン②)

10年ほど前、松本市に住んでいたこともあり、温泉大好き人間です。体の芯まで温まりますよね。本来は湯治として温熱療法である温泉が一番いいのでしょうが毎日家庭で温泉というのは難しいですよね。温泉でなくても体を芯から温めることは大切なことのようです。それはヒートショックプロテイン(HSP)」というたんぱく質の存在です。体への熱の負荷(熱ストレス)によって細胞内に発現する特殊なたんぱく質として発見されました。この「ヒートショックプロテイン」が増加することで
①傷ついたたんぱく質が修復されて細胞を守る
②ストレスを防御する
③免疫力を増強する
といった健康を守る機能が強力になります。温泉に入ると本当にそんな気がしますよね。
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メタボ指導(ヒートショックプロテイン①)

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メタボ指導をしていて気付いたことがあります。それはそんなに太っていない人で血液検査の数値が良くない方の法則!それは
①朝ごはんを食べない習慣があった
②シャワーだけでお風呂の湯船につからない
湯船につからないことは体が温まらないために循環が悪くなるからだと思っていましたが「温泉の効能」という修文大学の伊藤要子先生の記事を見て納得してしまいました。効能の秘密はヒートショックプロテインというたんぱく質にあるようです。次回から少しづつ、記事の内容をお伝えしていきたいと思います。


メタボ指導(血圧②)

血液中の塩分を体に蓄える副腎皮質ホルモン、アルドステロンは夕方の16時から夜20時はあまり分泌されていないことがわかってきました。アルドステロンは腎臓での再吸収にかかわるホルモンですので、この時間に摂った塩分は再吸収されず、体外に排出されるということになります。朝食に漬物、味噌汁など塩分が多いメニューよりも夕食を塩分の多い和食にしたほうが血圧にはやさしいメニューになるかも知れません。毎日、血圧を計られている方は朝食を洋食に変えて、確かめみてください。
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メタボ指導(脂質代謝異常)

脂質代謝異常の指標にHDLコレステロール、LDLコレステロール、中性脂肪があります。HDLは高比重リポたんぱくで善玉コレステロールと言われているものです。LDLは低比重コレステロールで悪玉コレステロールと言って今とても嫌われている??コレステロールです。中性脂肪には善玉も悪玉もありませんが血液中に多くあることでHDLを減らし、LDLを小型化し、超悪玉にすることがわかっています。この3点を基準値内におさめることで動脈硬化が年齢より早く進行することを防ぐことができます。
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メタボ指導(血圧①)

心臓から送り出された血液は全身を巡って1,2分で心臓に戻ってきます。それも、全身の血管をつなげると地球2周半もする長さをですよ!!すごいですよね。それを心臓のポンプのみが行っていて1回に50mlの血液を送り出しています。血圧が上がると血管を傷つけてしまい、圧力がかかることで血管壁に負荷がかかってしまい、壁を強くすることで動脈硬化は進みます。また、血管が切れてしまうこともありますので血圧をコントロールすることはとても大事なことになります。
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メタボ指導(肝臓①)

最近のメタボ指導で感じることは痩せている方やお酒を飲まない方の中に肝臓の数値が高い人が多いこと。食生活の乱れが問題のように思います。肝臓は「沈黙の臓器」と言われ、自覚症状が出た時にはかなり進行している場合があります。
自覚症状には黄疸・体のだるさ・皮膚のかゆみなどがあります。
<肝臓>
2500億個の細胞からでき、体重の1/50の重さ。70kgの方で約1.5kgあります。
<肝臓の働き>
1、代謝(糖・脂肪・蛋白質をエネルギーに変え蓄積している)
2、解毒(無毒化)
3、胆汁の生成・分泌
1分間に1.5リットルの血液が肝臓へ流入、70%切除しても半年で元に戻る再生能力抜群の臓器です。


キャッチフレーズ
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プロフィール

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はじめまして、
管理栄養士・基礎心理カウンセラー
こざわさなえです。
Healthy dish
(技研センター有限会社)
取締役としてセミナーや
カウンセリングを中心に
皆さんに健康を届けたい
という思いで仕事をしています。
食事・栄養素の大切さ、
皆さんにお知らせしたいことを
この情報局から発信していきます。

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